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La cueillette en baie de Somme ouverte, place aux végétaux marins !

Symbole de la baie de Somme, la salicorne est toujours très attendues par les pêcheurs à pied. Cette plante adaptée aux environnements des estuaires et aux forts niveaux de salinité, se plait particulièrement en Baie de Somme. Elle ravit chaque année les amateurs de terroir et de curiosité gustative. 

Toutefois, cette saison la cueillette semble maigre. En effet, les pêcheurs à pied diront que le manque de gel durant le doux hiver dernier ou les forts coefficients de marée ont empêché les graines de s'accrocher et de germer.

Peu importe, aujourd'hui le haricot de mer n'a plus le monopole en baie de Somme et les autres végétaux plus présents cette année vont faire leur entrée dans nos assiettes !
La croquante aster maritime, aussi appelée "oreille de cochon", est tout aussi gouteuse. Sa cousine, la soude maritime ou "pompon" se fera également une place dans les plats des restaurateurs de la baie.

Qu'ils soient crus ou cuits, les végétaux de la baie de Somme raviront encore cette saison les visiteurs ou les autochtones, fiers de manger local.

Vous pourrez retrouver tous ces végétaux chez votre poissonnier ou sur les étals de détaillants en légumes au Crotoy et à Saint-Valéry-sur-Somme.

Note 
Le ramassage des végétaux de la mer est soumis à une réglementation et à un arrêté préfectoral qui précise la période d'ouverture. Le ramassage, pour un usage personnel et pour le loisir, se limite à 500gr/pers/jour et avec l'obligation d'utiliser un couteau. 

Plus d'infos
Direction Départementale des Territoires et d ela Mer
Délégation Mer et Littoral
Unité de Réglementation et de Contrôle
92 quai Gambetta
62 200 Boulogne-sur-Mer
03.21.30.53.23

ddtm-dml-saml-rc@pas-de-calais.gouv.fr

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